Скачать
СанПиН от 23.06.2012 № 78
бесплатно

Данный документ, СанПиН от 23.06.2012 № 78 "Санитарные нормы и правила "Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство пива и безалкогольных напитков"", содержит основные санитарные требования и нормы, регулирующие деятельность организаций, занимающихся производством пива и безалкогольных напитков.

Ключевые моменты документа:

• Общие требования к организации производства пива и безалкогольных напитков, включая требования к зданиям, помещениям, оборудованию и инвентарю.
• Требования к сырью, материалам и полуфабрикатам, используемым в производстве.
• Требования к технологическим процессам, включая требования к обработке, упаковке, маркировке и хранению готовой продукции.
• Требования к обеспечению санитарно-эпидемиологической безопасности на всех этапах производства.
• Требования к организации производственного контроля и лабораторных исследований.
• Требования к личной гигиене и медицинским осмотрам персонала.

Целевой аудиторией данного документа являются организации, осуществляющие производство пива и безалкогольных напитков, а также уполномоченные органы, осуществляющие надзор и контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований в данной сфере.