Скачать
СанПиН от 12.03.2013 № 17
бесплатно

Данный документ, "Санитарные нормы и правила "Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство плодоовощных консервов, сушеных фруктов, овощей и картофеля, квашеной капусты и соленых овощей"", представляет собой свод правил и норм, регулирующих производство и реализацию таких пищевых продуктов, как плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеная капуста и соленые овощи.

Основные ключевые моменты документа:

• Требования к производственным помещениям, оборудованию и инвентарю, используемым при производстве указанной продукции.
• Санитарно-гигиенические требования к персоналу, участвующему в производственном процессе.
• Требования к сырью, технологии производства, упаковке и маркировке готовой продукции.
• Правила проведения производственного контроля и лабораторных исследований.
• Требования к транспортировке, хранению и реализации готовой продукции.

Целевой аудиторией данного документа являются организации, осуществляющие производство и реализацию указанной пищевой продукции, а также контролирующие органы, ответственные за надзор в данной сфере. Соблюдение требований, изложенных в данных санитарных нормах и правилах, позволит обеспечить безопасность и качество производимой прод