Скачать
СТБ 986-95
бесплатно

Документ "СТБ 986-95 "Овощи и грибы быстрозамороженные. Общие технические условия" устанавливает общие технические требования к быстрозамороженным овощам и грибам, используемым в пищевой промышленности и общественном питании.

Ключевые моменты документа:

• Классификация и характеристики быстрозамороженных овощей и грибов, включая требования к качеству, упаковке, маркировке и условиям хранения.
• Технологические требования к процессу быстрого замораживания, включая требования к сырью, подготовке, режимам заморозки и температурным показателям.
• Правила приемки и методы контроля качества быстрозамороженных овощей и грибов, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.
• Требования к транспортировке и условиям хранения продукции.

Данный документ предназначен для предприятий пищевой промышленности, занимающихся производством, хранением и реализацией быстрозамороженных овощей и грибов, а также для организаций общественного питания, использующих данную продукцию в своей деятельности.