БАЗА НОРМАТИВНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ НА VIK.BY

СТБ 974-2001
Скачивания
139
Просмотры
1848


     Документ СТБ 974-2001 "Пельмени замороженные. Общие технические условия" введен в действие c 01.01.2002 . Скачивание документа начнется при нажатии ссылки выше.

Скачать бесплатно нормативные документы
Минск 2025

 

Документ "СТБ 974-2001 "Пельмени замороженные. Общие технические условия" представляет собой стандарт, определяющий общие технические требования к замороженным пельменям как продукту питания.

Основная тема документа - технические характеристики и требования к качеству замороженных пельменей. В нем содержатся следующие ключевые моменты:

  • Определение понятия "пельмени замороженные" и их классификация по видам, в том числе пельмени с различными начинками.
  • Требования к сырью, используемому для изготовления пельменей (мясо, тесто и др.), а также к органолептическим показателям готового продукта (внешний вид, форма, консистенция, вкус, запах).
  • Требования к физико-химическим показателям пельменей, таким как массовая доля белка, жира, влаги, а также микробиологические показатели.
  • Правила маркировки, упаковки, транспортировки и хранения замороженных пельменей.

Целевая аудитория документа - производители и поставщики замороженных пельменей, а также специалисты, ответственные за контроль качества и безопасности данной пищевой продукции. Стандарт устанавливает обязательные требования, которым должны соответствовать замороженные пельмени, реализуемые на территории Республики Беларусь.