Скачать
СТБ 927-2008
бесплатно

Документ "СТБ 927-2008 "Сладости мучные. Общие технические условия" устанавливает общие технические требования к мучным сладостям - различным видам печенья, пряников, вафель и пирожных. Он распространяется на мучные сладости, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и сети общественного питания.

Ключевые моменты документа:

• Классификация мучных сладостей по видам и типам (печенье, пряники, вафли, пирожные и др.)
• Требования к сырью, пищевым добавкам и технологии производства
• Требования к органолептическим показателям (внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция)
• Требования к физико-химическим показателям (влажность, кислотность, содержание жира, сахара и др.)
• Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению
• Методы контроля качества

Документ предназначен для производителей мучных сладостей, специалистов в области пищевой промышленности, контролирующих органов, а также для потребителей данной продукции. Он устанавливает единые нормативные требования, обеспечивающие высокое качество и безопасность мучных сладостей, реализуемых на рынке.