Скачать
СТБ 742-2009
бесплатно

Документ "СТБ 742-2009 "Продукты из шпика. Общие технические условия" представляет собой стандарт, разработанный для регулирования производства и качества продуктов из шпика. Основная тема документа - требования к характеристикам, составу, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению различных видов продуктов из шпика, таких как сало, шпик и др.

Ключевые моменты документа:

• Определение терминологии и классификация продуктов из шпика в зависимости от вида обработки (соленые, копченые, соленокопченые и др.)
• Требования к сырью, пищевым добавкам и вспомогательным материалам, используемым в производстве
• Параметры качества и безопасности продуктов, включая физико-химические показатели, органолептические характеристики, микробиологические нормативы
• Правила маркировки, упаковки, транспортировки и хранения продуктов
• Методы контроля качества и безопасности продукции

Целевая аудитория документа - производители и поставщики продуктов из шпика, а также государственные органы, ответственные за контроль качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт СТБ 742-2009 обеспечивает единые требования к выпускаемой продукции, способствуя повышению ее качества и конкурентоспособности на рынке.