Скачать
СТБ 703-2003
бесплатно

Документ "СТБ 703-2003: Пироги. Общие технические условия" представляет собой нормативный документ, регламентирующий общие технические требования к производству и качеству пирогов на территории Беларуси.

Основная тема документа - установление единых требований к пирогам как виду кондитерской продукции. Ключевые моменты:

• Определение термина "пироги" и их классификация по видам теста, начинке и способу приготовления.
• Технические требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке и маркировке пирогов.
• Требования к органолептическим (внешний вид, консистенция, вкус и запах) и физико-химическим показателям качества.
• Правила приемки, методы контроля и испытаний пирогов.
• Требования к транспортировке, хранению и срокам годности пирогов.

Целевая аудитория документа - производители пирогов, кондитерских изделий, а также контролирующие органы. Соблюдение данных технических условий позволяет обеспечить стабильное качество и безопасность пирогов, реализуемых на потребительском рынке Беларуси.