Скачать
СТБ 549-94
бесплатно

Документ "СТБ 549-94 "Бисквиты. Общие технические условия" содержит технические требования и характеристики для бисквитных изделий, производимых в Республике Беларусь. Основная тема документа - стандартизация производства бисквитов.

Ключевые моменты документа:

• Определение понятия "бисквит" и его классификация по видам (простые, сдобные, с отделками и прослойками).
• Требования к сырью, составу, органолептическим и физико-химическим показателям бисквитов.
• Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению бисквитных изделий.
• Методы контроля качества и безопасности бисквитов.

Целевая аудитория документа - производители бисквитной продукции, а также предприятия торговли и общественного питания, реализующие и использующие бисквитные изделия.

В документе содержатся подробные технические характеристики, рецептуры и требования к качеству бисквитной продукции, что позволяет обеспечить единообразие и стандартизацию производства бисквитов на территории Республики Беларусь.