Скачать
СТБ 1885-2008
бесплатно

Документ "СТБ 1885-2008" с названием "Мясная промышленность. Производство пищевых продуктов. Термины и определения" посвящен стандартизации терминологии, используемой в мясной промышленности для описания различных видов пищевых продуктов.

Ключевые моменты документа:

• Определение и классификация различных видов мясных продуктов, таких как сырое мясо, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия, консервы и другие.
• Описание технологических процессов производства мясных продуктов, включая подготовку сырья, способы обработки, упаковку и хранение.
• Термины, связанные с качеством и безопасностью мясных продуктов, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.
• Определения специальных терминов, используемых в мясной промышленности, таких как "мясное сырье", "пищевые добавки" и "пищевая ценность".

Целевая аудитория документа - это специалисты мясной промышленности, технологи производства, а также должностные лица, ответственные за разработку и контроль качества мясных продуктов. Документ может быть полезен и для потребителей, желающих лучше понимать информацию на маркировке мясных изделий.