|
БАЗА НОРМАТИВНОЙ |
СТБ 126-2011 |
|
|
|
 264  2325 Документ СТБ 126-2011 "Изделия колбасные вареные. Общие технические условия" введен в действие c 01.06.2012 . Если хотите скачать его, то нажмите на ссылку сверху. |
|
|
Скачать бесплатно нормативные документы |
|
Основная тема документа - технические условия для вареных колбасных изделий. Ключевыми моментами являются:
- Определение вареных колбасных изделий и их классификация по назначению, рецептуре, способу термической обработки и наличию оболочки.
- Требования к сырью, материалам, пищевым добавкам, используемым при производстве вареных колбас.
- Технологические требования к процессу производства, включая подготовку сырья, составление фарша, формование, термическую обработку и охлаждение.
- Требования к органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и безопасности готовой продукции.
- Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение вареных колбасных изделий.
Целевая аудитория - производители вареных колбас, специалисты в области пищевой промышленности, государственные органы, осуществляющие контроль качества и безопасности пищевой продукции.
Данный стандарт СТБ 126-2011 "Изделия колбасные вареные. Общие технические условия" устанавливает общие технические требования к вареным колбасным изделиям, произведенным в Республике Беларусь. Он призван обеспечить высокое качество и безопасность данной категории мясных продуктов, а также способствовать их конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках.
