|
БАЗА НОРМАТИВНОЙ |
СТБ ГОСТ Р 51415-2001 |
|
|
|
 0  562 Документ СТБ ГОСТ Р 51415-2001 "= ГОСТ 31090.4-2002 (ИСО 5530-4:1991) = Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа" введен в действие c 01.11.2002 . Если хотите скачать его, то нажмите на ссылку сверху. |
|
|
Скачать бесплатно нормативные документы |
|
Вот краткое описание содержимого документа:
Данный документ представляет собой стандарт СТБ ГОСТ Р 51415-2001, который идентичен стандарту ГОСТ 31090.4-2002 (ИСО 5530-4:1991) "Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа".
Основная тема документа - методы испытания пшеничной муки для определения ее реологических свойств с использованием альвеографа. Ключевые моменты:
- Описание устройства альвеографа и принципов его работы
- Подготовка образцов муки для проведения испытаний
- Процедура проведения анализа реологических свойств теста, включая замес теста, формование теста и запись альвеограммы
- Расчет и интерпретация различных параметров альвеограммы, таких как сопротивление растяжению, растяжимость, энергия деформации
- Требования к точности измерений и оформлению результатов испытаний
Целевая аудитория документа - специалисты хлебопекарной и мукомольной промышленности, а также лаборатории, занимающиеся оценкой качества пшеничной муки.
