Скачать
СТБ ГОСТ Р 51414-2001
бесплатно

Документ "СТБ ГОСТ Р 51414-2001", названный "ГОСТ 31090.3-2002 (ИСО 5530-3:1998) Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа", посвящен физическим характеристикам теста из пшеничной муки и методам их определения.

Основная тема документа - это стандартизация методов исследования физических свойств теста, полученного из пшеничной муки, в частности, водопоглощения и реологических характеристик, с применением валориграфа. Документ устанавливает требования к определению данных показателей и порядок проведения соответствующих испытаний.

• Ключевые моменты:
  • Определение водопоглощения теста из пшеничной муки
  • Определение реологических свойств теста с помощью валориграфа
  • Стандартизация методов измерения физических характеристик теста
• Целевая аудитория:
  • Производители пшеничной муки
  • Лаборатории, проводящие исследования муки и теста
  • Организации, занимающиеся стандартизацией в области зерноперерабатывающей промышленности

Таким образом, данный документ предназначен для стандартизации методов оценки физических св