БАЗА НОРМАТИВНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ НА VIK.BY

СТБ ГОСТ Р 51409-2001
Скачивания
0
Просмотры
555


     Документ СТБ ГОСТ Р 51409-2001 "= ГОСТ 31090.2-2002 (ИСО 5530-2:1997) = Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа" введен в действие c 01.11.2002 . Если хотите скачать его, то нажмите на ссылку сверху.

Скачать бесплатно нормативные документы
Минск 2025

 

Данный документ "СТБ ГОСТ Р 51409-2001" представляет собой белорусский государственный стандарт, который соответствует российскому стандарту ГОСТ 31090.2-2002, утвержденному Международной организацией по стандартизации (ISO) в виде стандарта ISO 5530-2:1997. Основная тема документа - определение физических характеристик и реологических свойств пшеничной муки с помощью экстенсографа.

Ключевые моменты данного стандарта:

  • Описание методики определения физических характеристик теста из пшеничной муки, таких как растяжимость, сопротивление растяжению и энергия деформации.
  • Использование специального прибора - экстенсографа - для измерения этих реологических свойств теста.
  • Применение данного стандарта позволяет оценить качество и технологические свойства пшеничной муки, что важно для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий.

Целевая аудитория документа - это технологи, инженеры и специалисты, работающие в пищевой промышленности, в частности в сфере производства мучных продуктов. Данный стандарт может быть использован для контроля качества сырья, управления технологическими процессами и оптимизации рецептур.