БАЗА НОРМАТИВНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ НА VIK.BY

СТБ ГОСТ Р 51404-2001
Скачивания
0
Просмотры
677


     Документ СТБ ГОСТ Р 51404-2001 "= ГОСТ 31090.1-2002 = Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа" введен в действие c 01.11.2002 . Скачать документ можно, нажав на ссылку выше.

Скачать бесплатно нормативные документы
Минск 2026

 

Данный документ представляет собой национальный стандарт Российской Федерации, который является эквивалентным стандарту Республики Беларусь ГОСТ 31090.1-2002 и посвящен определению физических характеристик теста из пшеничной муки, в частности водопоглощения и реологических свойств с использованием фаринографа.

Основная тема документа - методика анализа физических свойств теста, получаемого из пшеничной муки. Ключевые моменты:

  • Определение водопоглощения теста из пшеничной муки с помощью фаринографа
  • Определение реологических характеристик теста, таких как время развития теста, устойчивость, степень размягчения
  • Описание аппаратуры, необходимой для проведения анализов, и подготовки образцов муки
  • Требования к условиям проведения испытаний и оформлению результатов

Целевая аудитория документа - специалисты лабораторий, занимающиеся исследованием качества пшеничной муки и свойств теста, а также производители муки и хлебобулочных изделий, заинтересованные в контроле технологических характеристик сырья.