Скачать
ГОСТ 9959-91
бесплатно

Основная тема документа ГОСТ 9959-91 "Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки" - установление общих требований и методов проведения органолептической оценки качества мясных продуктов.

Ключевые моменты документа:

• Определение понятия "органолептическая оценка качества" и ее значение для мясных продуктов.
• Требования к помещению и оборудованию, используемым при проведении органолептической оценки.
• Методика подготовки образцов мясных продуктов для органолептической оценки.
• Описание органолептических показателей качества мясных продуктов (внешний вид, консистенция, запах, вкус).
• Порядок проведения органолептической оценки и оформление результатов.

Целевая аудитория документа - специалисты, осуществляющие контроль качества мясных продуктов, а также производители мясной продукции, заинтересованные в стандартизации и совершенствовании методов оценки органолептических характеристик своих товаров.

Данный ГОСТ устанавливает единые требования к проведению органолептической оценки, что позволяет обеспечить объективность, достоверность и сопоставимость результатов контроля качества мясной продукции. Использование документа способствует повышению качества и безопасности мясных продуктов, предлагаемых на отечественном рынке.