|
БАЗА НОРМАТИВНОЙ |
ГОСТ 9958-81 |
|
|
|
 4  484 Документ ГОСТ 9958-81 "Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа" введен в действие c 01.07.1974 . Скачивание документа начнется при нажатии ссылки выше. |
|
|
Скачать бесплатно нормативные документы |
|
Данный ГОСТ (Государственный стандарт) устанавливает методы бактериологического анализа для колбасных изделий и мясной продукции. Он определяет процедуры и требования для проведения микробиологических исследований с целью оценки качества и безопасности этих пищевых продуктов.
Ключевые моменты документа:
- Описание подготовки проб для бактериологического анализа, включая отбор, транспортировку и хранение образцов.
- Методики определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
- Процедуры выявления и идентификации патогенных микроорганизмов, таких как сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки, стафилококки и другие.
- Требования к лабораторному оборудованию, реактивам и питательным средам, используемым при проведении бактериологических исследований.
- Правила оформления результатов анализов и ведения лабораторной документации.
Целевой аудиторией данного ГОСТа являются лаборатории, осуществляющие микробиологический контроль колбасных изделий и мясной продукции, а также предприятия пищевой промышленности, занимающиеся производством этих видов продукции.
