Скачать
ГОСТ 9906-61
бесплатно

Документ "ГОСТ 9906-61 "Хлебец ленинградский. Технические условия" представляет собой государственный стандарт Советского Союза, который определяет технические требования и характеристики для хлебца ленинградского - традиционного хлебобулочного изделия, распространенного в Ленинграде (ныне Санкт-Петербург).

Основные ключевые моменты данного стандарта:

• Определение состава и рецептуры хлебца ленинградского, включая перечень основных и дополнительных ингредиентов, их количественное соотношение.
• Требования к качественным характеристикам готового изделия: внешний вид, форма, размер, цвет корки и мякиша, вкус, аромат, консистенция и др.
• Правила упаковки, маркировки и транспортировки хлебца ленинградского.
• Методы контроля и испытаний для подтверждения соответствия изделия установленным требованиям.

Целевой аудиторией данного стандарта являются хлебопекарные предприятия, занимающиеся производством хлебца ленинградского, а также организации, осуществляющие приемку и реализацию данной продукции. Стандарт служит основой для обеспечения единообразия и высокого качества выпускаемого хлебца ленинградского на территории Советского Союза.