БАЗА НОРМАТИВНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ НА VIK.BY

ГОСТ 9511-80
Скачивания
9
Просмотры
419


     Документ ГОСТ 9511-80 "Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия" введен в действие c 01.01.1976 . Скачивание документа начнется при нажатии ссылки выше.

Скачать бесплатно нормативные документы
Минск 2025

 

Вот краткое описание содержимого документа ГОСТ 9511-80 "Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия":

Данный ГОСТ (Государственный стандарт) устанавливает технические требования к слоеным хлебобулочным изделиям, а также методы их контроля и правила приемки.

Ключевые моменты:

  • Классификация слоеных хлебобулочных изделий по видам, в том числе слоеные булочки, слоеные пирожки, слоеные изделия с начинкой.
  • Требования к сырью, рецептурам и технологическим процессам изготовления слоеных изделий.
  • Физико-химические, органолептические и микробиологические показатели качества продукции.
  • Правила упаковки, транспортирования и хранения слоеных хлебобулочных изделий.
  • Методы испытаний для оценки качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория: Данный ГОСТ предназначен для предприятий хлебопекарной промышленности, осуществляющих производство и реализацию слоеных хлебобулочных изделий, а также контролирующих органов.