Скачать
ГОСТ 8558.2-78
бесплатно

Документ ГОСТ 8558.2-78 "Продукты мясные. Метод определения нитрата" описывает стандартизированный метод для определения содержания нитрата в различных мясных продуктах.

Основная тема документа:

• Метод количественного определения содержания нитрата (нитрат-иона) в мясной продукции.
• Документ устанавливает требования и процедуру проведения анализа, а также описывает необходимое оборудование и реактивы.

Ключевые моменты:

• Сущность метода заключается в извлечении нитратов из образца с помощью водной экстракции и последующем количественном определении методом ионометрии.
• Документ регламентирует подготовку пробы, проведение экстракции, измерение концентрации нитрата в экстракте и расчет содержания нитрата в исходной пробе.
• Установлены требования к точности, повторяемости и воспроизводимости результатов измерений.

Целевая аудитория:

• Специалисты лабораторий, осуществляющих контроль качества и безопасности мясной продукции.
• Производители мясных изделий, заинтересованные в определении содержания нитратов в своей продукции.
• Регулирующие органы, ответственные за установление и контроль норм содержания нитратов в пищевых прод