Скачать
ГОСТ 7448-2006
бесплатно

Документ ГОСТ 7448-2006 "Рыба соленая. Технические условия" устанавливает требования к соленой рыбе, включая ее классификацию, органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение.

Ключевые моменты документа:

• Классификация соленой рыбы по виду, способу посола, качеству и др.
• Требования к органолептическим показателям: внешний вид, консистенция, цвет, запах и вкус.
• Физико-химические требования: массовая доля поваренной соли, кислотность, перекисное число и др.
• Микробиологические показатели безопасности: содержание бактерий, плесени, дрожжей.
• Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению соленой рыбы.

Данный ГОСТ является обязательным для всех организаций, занимающихся производством, хранением и реализацией соленой рыбы на территории Российской Федерации. Он обеспечивает единые требования к качеству и безопасности соленой рыбы, что важно для потребителей и надзорных органов.