БАЗА НОРМАТИВНОЙ |
ГОСТ 7444-2002 |
|
|
![]() 0 ![]() 470 Документ ГОСТ 7444-2002 "Изделия балычные из белорыбицы и нельмы холодного копчения и вяленые. Технические условия" введен в действие c 01.07.2004 . Скачивание документа начнется при нажатии ссылки выше. |
|
Скачать бесплатно нормативные документы |
|
Документ ГОСТ 7444-2002 "Изделия балычные из белорыбицы и нельмы холодного копчения и вяленые. Технические условия" устанавливает требования к балычным изделиям из белорыбицы и нельмы, которые подвергаются холодному копчению или вялению.
Ключевые моменты документа:
- Определение понятий "балычные изделия из белорыбицы и нельмы", "холодное копчение" и "вяление"
- Классификация балычных изделий по способу обработки (холодное копчение, вяление)
- Требования к сырью, материалам и полуфабрикатам, используемым для производства балычных изделий
- Технологические требования к процессам холодного копчения и вяления
- Требования к органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим характеристикам балычных изделий
- Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению балычных изделий
Целевая аудитория документа - производители рыбной продукции, предприятия пищевой промышленности, занимающиеся производством и реализацией балычных изделий из белорыбицы и нельмы, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевой продукции.