Скачать
ГОСТ 697-84
бесплатно

Документ "ГОСТ 697-84 "Консервы мясные "Свинина тушеная". Технические условия" содержит технические требования и нормы для производства консервов из тушеной свинины. Ключевые моменты документа:

• Определение консервов "Свинина тушеная" и их характеристики, такие как состав, внешний вид, консистенция, вкус и запах.
• Требования к сырью, материалам и полуфабрикатам, используемым для производства консервов.
• Технологический процесс изготовления консервов, включая подготовку сырья, посол, тушение, фасование в банки и стерилизацию.
• Физико-химические и органолептические показатели качества консервов, а также требования к их упаковке, маркировке, транспортировке и хранению.
• Правила приемки и методы контроля качества консервов.

Целевой аудиторией данного документа являются предприятия пищевой промышленности, занимающиеся производством и реализацией мясных консервов. Он служит основой для разработки технологической документации, обеспечения качества и безопасности выпускаемой продукции.