Скачать
ГОСТ 6477-88
бесплатно

Документ ГОСТ 6477-88 "Карамель. Общие технические условия" устанавливает требования к карамели как пищевому продукту. Он описывает основные характеристики, классификацию и ассортимент карамели, а также требования к сырью, процессу производства, упаковке, маркировке и методам контроля качества.

Ключевые моменты документа:

• Классификация карамели по видам (твердая, мягкая, глазированная и др.), а также по рецептурным компонентам (фруктово-ягодная, шоколадная, с орехами и др.).
• Требования к органолептическим (внешний вид, вкус, запах, консистенция) и физико-химическим показателям (массовая доля влаги, сахара, кислотность и др.) карамели.
• Правила упаковки, маркировки и хранения карамельной продукции.
• Методы испытаний и контроля качества карамели.

Целевая аудитория документа - это производители и поставщики карамельной продукции, а также организации, осуществляющие контроль качества и безопасности пищевых продуктов.