|
БАЗА НОРМАТИВНОЙ |
ГОСТ 31109-2002 |
|
|
|
 0  765 Документ ГОСТ 31109-2002 "Жиры и масла животные и растительные. Метод определения устойчивости к окислению (метод ускоренного окисления)" введен в действие c 01.08.2007 . Скачивание документа начнется при нажатии ссылки выше. |
|
|
Скачать бесплатно нормативные документы |
|
Вот краткое описание документа ГОСТ 31109-2002 "Жиры и масла животные и растительные. Метод определения устойчивости к окислению (метод ускоренного окисления)":
Данный ГОСТ устанавливает метод определения устойчивости к окислению жиров и масел животного и растительного происхождения с помощью ускоренного окисления. Этот метод позволяет оценить стабильность и сохранность жировых продуктов во время хранения и переработки.
Ключевые моменты документа:
- Описание принципа метода ускоренного окисления для определения устойчивости жиров и масел к окислению
- Требования к оборудованию, реактивам и условиям проведения анализа
- Методика отбора и подготовки проб
- Порядок проведения испытаний и расчета показателей окислительной стабильности
- Правила оформления результатов
Целевая аудитория документа - специалисты лабораторий, занимающиеся контролем качества и безопасности жировых продуктов, а также технологи предприятий пищевой и масложировой промышленности.
