Скачать
ГОСТ 31103-2002
бесплатно

Документ ГОСТ 31103-2002 "Жиры и масла животные. Метод определения показателя преломления" регламентирует метод определения показателя преломления в животных жирах и маслах. Это стандарт, разработанный для обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на основе животных жиров и масел.

Основные моменты документа:

• Описание метода определения показателя преломления, который является важным физико-химическим показателем качества животных жиров и масел.
• Требования к подготовке пробы, проведению измерений и расчету показателя преломления.
• Метрологические характеристики метода, такие как повторяемость и воспроизводимость результатов.
• Область применения метода - определение показателя преломления в различных видах животных жиров и масел, включая сливочное масло, топленый животный жир, рыбий жир и другие.

Целевая аудитория стандарта - это производители и контролирующие органы, работающие в сфере производства и оборота животных жиров и масел. Документ представляет интерес для лабораторий, осуществляющих контроль качества и безопасности этой продукции.