Скачать
ГОСТ 31000-2002
бесплатно

Документ ГОСТ 31000-2002 "Фрукты и овощи. Дозаривание после хранения в охлажденном состоянии" устанавливает требования к процессу дозаривания фруктов и овощей после хранения в охлажденном состоянии.

Ключевые моменты документа:

• Определение термина "дозаривание" - доведение плодов до технической и потребительской зрелости после охлажденного хранения.
• Требования к условиям дозаривания: температура, влажность воздуха, длительность процесса.
• Требования к качеству и безопасности фруктов и овощей после дозаривания.
• Правила маркировки дозрелой продукции.
• Методы контроля качества при дозаривании.

Документ предназначен для производителей, продавцов и потребителей фруктов и овощей, а также для организаций, занимающихся хранением и реализацией свежей плодоовощной продукции. Он обеспечивает стандартизацию процесса дозаривания и гарантирует сохранение качества и безопасности продукции.