Скачать
ГОСТ 29299-92
бесплатно

Документ "ГОСТ 29299-92 "Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита" является стандартом, регламентирующим методику определения содержания нитрита в мясе и мясных продуктах. Ключевые моменты документа:

• Описание метода определения нитрита в мясе и мясных изделиях с помощью спектрофотометрии.
• Требования к оборудованию, реактивам и приготовлению проб для анализа.
• Подробная процедура проведения анализа, включающая экстракцию нитрита из пробы, проведение реакций и измерение оптической плотности.
• Расчет содержания нитрита в пробе на основе полученных результатов.
• Требования к точности и воспроизводимости метода.

Целевая аудитория документа - лаборатории, осуществляющие контроль качества и безопасности мясной продукции, а также производители мясных изделий, заинтересованные в соблюдении технологических регламентов и нормативов содержания нитрита.

Описанный в ГОСТе метод определения нитрита позволяет обеспечить объективный контроль содержания этого консерванта в мясных продуктах, что необходимо для соблюдения требований безопасности и качества. Документ содержит подробное, стандартизированное описание процедуры анализа, что способствует получению достоверных и сопоставимых результатов.