Скачать
ГОСТ 28698-90
бесплатно

Данный государственный стандарт ГОСТ 28698-90 "Рыба мелкая соленая. Общие технические условия" устанавливает требования к качеству, упаковке, маркировке и методам контроля соленой мелкой рыбы, предназначенной для реализации и промышленной переработки.

Ключевые моменты документа:

• Классификация и характеристики различных видов соленой мелкой рыбы (анчоус, килька, шпрот и др.)
• Требования к сырью, технологии посола и соленению, а также к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям готовой продукции
• Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения соленой мелкой рыбы
• Методы отбора проб и проведения лабораторных испытаний для оценки качества

Документ предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов в области производства и реализации соленой мелкой рыбной продукции. Он обеспечивает стандартизацию требований к качеству и безопасности этой категории рыбных товаров, что важно как для производителей, так и для потребителей.