Скачать
ГОСТ 19327-84
бесплатно

Документ ГОСТ 19327-84 "Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда. Общие технические условия" устанавливает общие технические требования к концентратам пищевым, предназначенным для приготовления первых и вторых обеденных блюд.

Ключевые моменты документа:

• Классификация концентратов пищевых по видам (супы, вторые блюда, соусы, заправки и др.)
• Требования к органолептическим показателям (внешний вид, цвет, запах, вкус)
• Требования к физико-химическим показателям (массовая доля влаги, жира, белка, углеводов и др.)
• Правила приемки, методы контроля и испытаний
• Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение концентратов

Основная целевая аудитория данного ГОСТа - производители пищевых концентратов, персонал предприятий общественного питания, а также контролирующие органы. Документ устанавливает единые обязательные требования к качеству и безопасности концентратов первых и вторых обеденных блюд, что позволяет обеспечить их надлежащее качество и безопасность для потребителей.