Скачать
ГОСТ 18157-88
бесплатно

Документ "ГОСТ 18157-88 "Продукты убоя скота. Термины и определения" представляет собой стандарт, устанавливающий термины и определения для продуктов убоя крупного и мелкого рогатого скота, свиней и лошадей.

Основная тема документа - стандартизация терминологии, связанной с убоем сельскохозяйственных животных и получением продуктов их убоя. Ключевые моменты включают:

• Классификация и определения различных видов продуктов убоя, таких как мясо, субпродукты, жир, кровь и другие.
• Описание анатомических частей туш и органов животных, являющихся источниками этих продуктов.
• Термины, касающиеся процессов первичной обработки туш и получения полуфабрикатов.

Целевая аудитория документа - специалисты мясной промышленности, сотрудники предприятий по убою скота, работники контролирующих органов, а также все, кто занимается производством, переработкой, хранением и реализацией продуктов убоя животных.

Данный ГОСТ обеспечивает единообразие терминологии в сфере мясной промышленности, что способствует улучшению коммуникации между всеми участниками рынка, повышению качества и безопасности продукции.