БАЗА НОРМАТИВНОЙ |
ГОСТ 17472-72 |
|
|
0 369 Документ ГОСТ 17472-72 "Консервы. Голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом" введен в действие c 01.07.1973 . Если хотите скачать его, то нажмите на ссылку сверху. |
|
Скачать бесплатно нормативные документы |
|
Документ ГОСТ 17472-72 "Консервы. Голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом" содержит детальное описание требований и правил, касающихся производства и упаковки данного вида консервированных продуктов.
Основная тема документа - стандартизация процессов изготовления консервов из фаршированных голубцов или перца с мясом и рисом. В нем устанавливаются:
- Требования к сырью, материалам и полуфабрикатам, используемым для производства
- Технологические режимы и операции, которые необходимо соблюдать при консервировании
- Правила упаковки, маркировки и транспортировки готовой продукции
- Методы контроля качества и безопасности консервов
Ключевые моменты документа включают в себя:
- Описание рецептур фарша и начинки для голубцов/перца
- Режимы бланшировки, стерилизации и пастеризации продукта
- Требования к герметичности упаковки и срокам годности
- Нормативы по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям качества
Целевая аудитория документа - производители консервированных продуктов питания, отвечающие за технологию и контроль качества. Он также может быть полезен для специалистов в области пищевой промыш