БАЗА НОРМАТИВНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ НА VIK.BY

ГОСТ 16079-2002
Скачивания
0
Просмотры
521


     Документ ГОСТ 16079-2002 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" введен в действие c 01.05.2004 . Скачать документ можно, нажав на ссылку выше.

Скачать бесплатно нормативные документы
Минск 2026

 

Документ ГОСТ 16079-2002 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" регулирует требования к соленым сиговым рыбам, включая сырье, процессы производства, упаковку, маркировку, транспортировку и хранение.

Ключевые моменты документа:

  • Определение видов сиговых рыб, которые могут быть использованы для соления (щокур, муксун, пелядь, сиг, чир, омуль).
  • Требования к качеству, размеру и другим характеристикам сырья.
  • Описание технологии посола, включая подготовку рыбы, режимы посола, продолжительность процесса.
  • Требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению соленой сиговой рыбы.
  • Нормы показателей безопасности (содержание солей, тяжелых металлов, микробиологические показатели).

Данный ГОСТ предназначен для производителей соленой сиговой рыбы, а также для контролирующих органов, ответственных за обеспечение качества и безопасности этой продукции. Он устанавливает единые технические требования, обязательные для соблюдения во всех регионах России.