БАЗА НОРМАТИВНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ НА VIK.BY

ГОСТ 11298-2002
Скачивания
0
Просмотры
531


     Документ ГОСТ 11298-2002 "Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия" введен в действие c 01.09.2003 . Скачивание документа начнется при нажатии ссылки выше.

Скачать бесплатно нормативные документы
Минск 2024

 

Данный ГОСТ 11298-2002 "Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия" устанавливает требования к лососевым и сиговым рыбам, прошедшим холодное копчение. Это стандарт, определяющий основные характеристики и показатели качества таких рыбных продуктов.

Ключевые моменты документа:

  • Классификация холодно копченых лососевых и сиговых рыб по видам, способам и режимам копчения.
  • Технические требования к сырью, материалам и готовой продукции, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.
  • Правила приемки и методы контроля качества готовых рыбных изделий.
  • Требования к маркировке, упаковке, транспортировке и хранению холодно копченой рыбы.

Целевая аудитория документа - это производители и переработчики лососевых и сиговых рыб, контрольно-надзорные органы, а также потребители данной продукции. ГОСТ 11298-2002 служит основой для обеспечения качества и безопасности холодно копченой рыбной продукции на российском рынке.