БАЗА НОРМАТИВНОЙ |
ГОСТ 11298-2002 |
|
|
0 531 Документ ГОСТ 11298-2002 "Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия" введен в действие c 01.09.2003 . Скачивание документа начнется при нажатии ссылки выше. |
|
Скачать бесплатно нормативные документы |
|
Данный ГОСТ 11298-2002 "Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия" устанавливает требования к лососевым и сиговым рыбам, прошедшим холодное копчение. Это стандарт, определяющий основные характеристики и показатели качества таких рыбных продуктов.
Ключевые моменты документа:
- Классификация холодно копченых лососевых и сиговых рыб по видам, способам и режимам копчения.
- Технические требования к сырью, материалам и готовой продукции, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.
- Правила приемки и методы контроля качества готовых рыбных изделий.
- Требования к маркировке, упаковке, транспортировке и хранению холодно копченой рыбы.
Целевая аудитория документа - это производители и переработчики лососевых и сиговых рыб, контрольно-надзорные органы, а также потребители данной продукции. ГОСТ 11298-2002 служит основой для обеспечения качества и безопасности холодно копченой рыбной продукции на российском рынке.