Скачать
ГОСТ 11270-88
бесплатно

Документ "ГОСТ 11270-88 Изделия хлебобулочные. Соломка. Общие технические условия" устанавливает общие технические требования к хлебобулочным изделиям, называемым "соломка".

Основная тема документа:

• Технические характеристики хлебобулочных изделий, относящихся к категории "соломка"
• Требования к сырью, рецептуре, органолептическим и физико-химическим показателям, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению соломки

Ключевые моменты:

• Определение понятия "соломка" как хрустящих хлебобулочных изделий в форме длинных тонких палочек
• Спецификация требований к органолептическим показателям (внешний вид, вкус, запах, консистенция)
• Физико-химические требования (влажность, кислотность, пористость, усушка)
• Правила маркировки, упаковки, транспортировки и хранения соломки

Целевая аудитория:

• Производители хлебобулочных изделий, в частности соломки
• Организации, осуществляющие контроль качества и сертификацию хлебобулочной продукции
• Предприятия розничной торговли, реализующие хлебобулочные товары