Скачать
ГОСТ 10574-91
бесплатно

Документ "ГОСТ 10574-91" с названием "Продукты мясные. Методы определения крахмала" содержит методику и требования для определения количества крахмала в мясных продуктах. Ключевые моменты документа:

• Определение понятия "крахмал" и его роли в мясных продуктах.
• Методы анализа мясных продуктов на содержание крахмала, включая кислотный, ферментативный и другие методы.
• Требования к отбору проб, подготовке образцов и проведению измерений.
• Правила обработки результатов испытаний и расчета содержания крахмала.
• Требования к точности, повторяемости и достоверности полученных результатов.

Целевая аудитория документа - специалисты лабораторий, осуществляющих контроль качества и безопасности мясных продуктов, а также технологи и производители мясной продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к определению содержания крахмала, что важно для оценки соответствия продукции установленным требованиям.