БАЗА НОРМАТИВНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ НА VIK.BY

ГОСТ Р 51785-2001
Скачивания
0
Просмотры
450


     Документ ГОСТ Р 51785-2001 "Изделия хлебобулочные. Термины и определения" введен в действие c 01.03.2002 . Если хотите скачать его, то нажмите на ссылку сверху.

Скачать бесплатно нормативные документы
Минск 2025

 

Вот краткое описание содержимого документа "ГОСТ Р 51785-2001 "Изделия хлебобулочные. Термины и определения":

Основная тема документа - терминология и определения, связанные с хлебобулочными изделиями. В нем содержатся ключевые термины, используемые в производстве, классификации и описании различных видов хлебобулочных продуктов.

Ключевые моменты:

  • Термины, описывающие основные виды хлебобулочных изделий (хлеб, булочные изделия, сдобные изделия и т.д.)
  • Определения технологических процессов производства хлебобулочной продукции (замес теста, расстойка, выпечка и др.)
  • Терминология, связанная с характеристиками и свойствами готовых хлебобулочных изделий (форма, структура мякиша, вкус, аромат и пр.)

Целевая аудитория - специалисты в области хлебопекарного производства, технологи, эксперты, а также все, кто профессионально связан с хлебобулочной продукцией. Данный ГОСТ служит основой для единообразного понимания и использования терминологии в сфере хлебопечения.