Скачать
ВСП от 24.06.2008 № 62
бесплатно

Документ "Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса" (ВСП от 24.06.2008 № 62) представляет собой свод правил и требований, регулирующих санитарно-гигиенические аспекты деятельности предприятий, занимающихся убоем и переработкой мяса сельскохозяйственных животных.

Ключевыми моментами данного документа являются:

• Требования к инфраструктуре и оборудованию убойных цехов и мясоперерабатывающих предприятий, включая параметры помещений, вентиляции, канализации и других инженерных систем.
• Правила организации технологических процессов убоя, разделки и переработки туш, включая процедуры предубойного осмотра животных, ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов.
• Санитарно-гигиенические нормы и требования к средствам и методам дезинфекции, дезинсекции и дератизации на предприятиях.
• Требования к личной гигиене, медицинскому обследованию и обучению персонала предприятий.
• Правила маркировки, транспортировки и хранения мяса и мясопродуктов.

Целевой аудиторией данного документа являются руководители и специалисты предприятий, занимающихся убоем сель