Скачать
ВСП от 18.04.2008 № 44
бесплатно

Данный документ представляет собой "Ветеринарно-санитарные правила осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов". Он регламентирует процедуры осмотра и экспертизы, проводимые с целью обеспечения безопасности мясной продукции для конечных потребителей.

Ключевые моменты документа:

• Требования к проведению ветеринарного осмотра убойных животных перед забоем, включая осмотр на наличие признаков заболеваний и патологических изменений.
• Правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, включая органолептические, лабораторные и другие виды исследований.
• Критерии для определения соответствия мяса и мясной продукции требованиям безопасности, а также принципы принятия решений о возможности допуска продукции в реализацию.
• Особые требования к осмотру и экспертизе мяса и субпродуктов при выявлении заболеваний у убойных животных.

Целевая аудитория данного документа - ветеринарные врачи, специалисты по ветеринарно-санитарной экспертизе, работники мясоперерабатывающих предприятий, а также представители органов государственного контроля и надзора в области безопасности пищевой продукции.